(株)エースベーカリーのバウムクーヘンに含まれる鶏卵の含有量 アレルギー児用 2016年3月調べ

鶏卵アレルギーの子供のために、(株)エースベーカリーに直接問い合わせて確認した鶏卵の含有量です。

※注意書き

このページを見て鶏卵アレルギーのお子様に食べさせようと思った方は十分に注意をして下さい。

※この数値は計算上の値なので、製品により誤差があります

※また、規格変更などによる含有量の変更の可能性もあると思います。

最新の情報と違っていることなどに気が付いた方はコメントを頂けると非常に助かります。

(それ以外にもこのページに関して何かありましたら、どんなことでも構いません。コメントを受け付けています。コメントは承認後に掲載されます。)

鶏卵アレルギーは加熱によりの抗原性の強さが変わりますので注意して下さい。

詳しくは「鶏卵アレルギーの抗原性について調理法による残存率の違いと強さ」

※ページ下の備考欄にその他の注意点を記載している場合があります。

※このブログはリンクフリーですのでリンクを貼ることは構いませんが、企業により特別な許可を得ている場合もあるため、記載されていることは引用(転用)しないでください

※主に、「どんな食品に鶏卵がどれだけ含まれているのか」を記録していますが、乳、小麦、大豆などについても少しずつ記録しています。

載せて欲しい食品リクエストをこちらのページで受け付けています。

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株式会社エースベーカリーについて

「厚切りバウムクーヘン 9個入り」の鶏卵の含有量(分量)

1個 2個 3個 4個 5個
全卵含有量 約8g  16g 24g 32g 40g

始めに問い合わせた時は約1/3程度と教えて頂きました。

全体の重量を量ってみたところ1個の平均は29.5gだったので、1/3だとすると含有量は9.8g程度です。

後日別の商品を問い合わせた時にもう一度聞いたところ、8gと教えて頂きました。

「厚切りバウムクーヘン (チョコ) 9個入り」の鶏卵の含有量(分量)

1個 2個 3個 4個 5個
全卵含有量 約8g  16g 24g 32g 40g

※チョコ味バームクーヘンは秋冬限定商品のようです。

チョコ味についても、全体重量の約1/3程度と教えて頂きました。

チョコが付いている分、重量は重いのかもしれませんが、まだ購入していないので量ってはいません。

これも後日別の商品を問い合わせた時にもう一度聞いたところ、8gと教えて頂きました。

「ダブルチョコバウムクーヘン 9個入り」の鶏卵の含有量(分量)

1個 2個 3個 4個 5個
全卵含有量 5g 10g 15g 20g 25g

※チョコ味バームクーヘンは秋冬限定商品のようです。

「扇チョコバウムクーヘン 8個入り」の鶏卵の含有量(分量)

1個 2個 3個 4個 5個
全卵含有量 7.5g 15g 22.5g 30g 37.5g

※チョコ味バームクーヘンは秋冬限定商品のようです。
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備考

2016/3/17に始めてエースベーカリーの厚切りバウムクーヘンを食べさせました。

鶏卵アレルギーの娘は現在全卵で10g程度までは食べることが出来るのですが、加熱の具合が心配だった為1口だけ食べさせて様子を見ました。

お腹が気持ち悪いのと喉が痒いと言い食べさせるのをやめたのですが、アレルギーの症状かどうかははっきりしません。

完全除去から制限が解除されて以来、卵を含む食品を食べた後に時々お腹が気持ち悪いと言います。

バウムクーヘンはケーキ類と同様だと思うのですが、しっとり感を出すために加熱が十分ではないのかもしれません。

クッキーなどに比べると加熱時間などは弱いと思います。

これからまた別の商品も追加していきます。

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